分类方法
原料分类
- 单一麦芽Single Malt：
在一家酒厂只用水和大麦麦芽（Malted Barley）在不添加任何其他谷物的情况下蒸馏生产的威士忌。
- 单一谷物Single Grain：
在一家酒厂用水和大麦麦芽参杂（或不参杂）发芽处理（或没作发芽处理）的谷类蒸馏生产的威士忌。
不像麦芽的个性较突出，谷物威士忌主要是玉米做原料，香气、味道等较中庸。所以，大多数情况，谷物威士忌会用来与麦芽威士忌调和来实现商业化。
- 调和Blended：
用至少一种单一麦芽威士忌和至少一种单一谷物威士忌调和而成。
这是绝大多数品酒者的威士忌入门种类，也是市场上名气最大、广告最多的种类。如果让普通大众说一个威士忌品牌出来，第一提及大多数跑不出这个分类。
产区分类
- 苏格兰威士忌
- 高地The Highlands
- 格兰杰经典十年Glenmorangie, original 10-year-old, 40 vol
- LVMH路威酩轩集团（没错，就是LV驴牌的那个集团）下威士忌的头牌双杰之一。格兰杰酒厂拥有苏格兰最高大的球形蒸馏器。
- 经典十年拥有非常细腻复杂的口感，花香、果香、蜜香等华丽却清淡甜美。一直是单一麦芽市场中的销量领先品种
- 富特尼十二年Old Pulteney, 12-year-old, 40 vol
- 几乎是苏格兰岛最北端的威士忌酒厂，从包装也可以看到这里和海洋的关系，那艘帆船是19世纪的鲱鱼渔船。酒厂现在是ThaiBev泰国酒类集团的一员。东南亚国家由于历史原因，在国际酒类市场上的表现的确不错，ThaiBev还有大家熟悉的啤酒Chang哦。
- 富特尼十二年除了拥有高地伏特加细腻的花果味道，还掺杂了海洋的微微咸味，有些接近岛屿区的风味。
- 达摩
- 格兰多纳
- 花格
- Highland Park
- 斯佩塞Speyside
- 格兰菲迪十二年Glenfiddich, 12-year-old, 40vol
- 格兰菲迪近年一直是单一麦芽品牌销量冠军，也是少数几个拥有装瓶设备的酒厂。论单一麦芽威士忌性价比，这家是比较高的，所以有心尝试同一品牌不同年份的话，我推荐格兰菲迪。
- 格兰菲迪的三角形瓶子非常有特征。十二年酒有淡淡白巧克力、杏仁等味道，还可以找到很淡的泥煤余香。
- 麦卡伦十二年Macallan, 12-year-old, 40vol
- Edrington集团下单一麦芽威士忌头牌，被Michael Jackson给予无限宠爱的酒厂。这里的Michael Jackson不是流行乐天王，却是威士忌界的天王。在他的《Malt Whisky》这本被爱好者奉为圣经的书中，破天荒地给了麦卡伦28页（大部分品牌只有2-3页）并且所有品种都打了90分以上。私下以为有些过了，于是威士忌界的劳斯莱斯这样的比喻也出现了。酒是好酒，溢价多了，我觉得少了些真贵族该有的矜持。
- 麦卡伦十二年用了市场青睐的雪莉桶熟成，酒体圆润饱满，甚至有些甜腻。
- 格兰威特十二年The Glenlivet, 12-year-old, 40 vol
- Pernod Ricard保乐力加集团主推的单一麦芽品牌。苏格兰酒税越来越高的年代，创立者George Smith注重品质，造成酒税降低后众多酒厂冒牌。而细心的你有没有发现他这个牌子有“The”在品牌中？这是1824年法院裁定品牌归属后的骄傲。
- 格兰威特十二年的味道可以主要用清爽来形容，果味突出。
- 低地The Lowlands
- 欧肯特轩十二年Auchentoshan, 12-year-old, 40 vol
- Beam Suntory三得利集团（日本三得利收购了占边组成的一个酒类大集团）下属低地威士忌。依旧采用低地传统的三次蒸馏法，即三次分别在三个蒸馏器中进行。
- 欧肯特轩十二年取代了之前的主力十年酒，雪莉桶的比例更高，果仁样的油腻感觉更强。
- 坎贝尔Campbeltown
- 云顶十年Springbank, 10-year-old, 46 vol
- 云顶可算是坎贝尔之光，也是苏格兰少数的家庭经营酒厂之一。麦芽全部地板发芽法，拥有独立的装瓶设备，是唯一一家生产全流程于一家工厂完成的酒厂。
- 云顶十年有人评价尚不够成熟，请自行品尝，我是从来不鼓励先入为主相信“权威”的。少许的海洋味，梨子味道似乎比较突出。
- 艾雷岛Islay
- 阿德贝哥十年Ardbeg, 10-year-old, 46 vol
- 阿德贝哥是被路威酩轩收购后才重新焕发生机的酒厂，目前在市场中的表现不可谓不风流。
- 阿德贝哥具备典型的艾雷岛泥煤味，其中掺杂了回味悠长的碘味（去喝，不要问我这算什么形容，手掩面飙泪图）。饱满的甜橙味道，很淡的牛奶巧克力味。
- 拉佛格十年Laphroaig, 10-year-old, 43 vol
- 三得利集团下又一强将。我一直觉得我的译法“辣佛哥”信达雅，为什么未能流行？
- 拉佛格十年依旧有强烈的碘味，具体象煤油还是消毒水别听不喝艾雷岛只在旁边闻的人的意见。用舌头品尝，其中的果味会让你惊艳。
- 进阶：泥煤（peat）是在威士忌生产过程中为干燥麦芽而燃烧的一种特殊泥炭，你当它做准备变煤但是还像泥的外表的东西好了。苏格兰寒冷地带的石楠花（heather）等植物枯死后经数千年堆积成了人们取暖的燃料，后来被威士忌生产者用于烘干麦芽。燃烧泥煤产生的特有烟熏味从而被带入威士忌酒体中。
- 波摩
- 岛屿区Islands
- 高地庄园十二年Highland Park, 12-year-old, 40 vol - 奥克尼群岛Orkney Islands
- Edrington集团，麦卡伦的兄弟品牌。
- 名字都是高地，那么，也算有高地特性吧。丰满、柔滑的口味中，泥煤和咸味闪现，余味绵长。
- 朱拉岛十年Isle of Jura, 10-year-old, 40 vol
- Whyte & Mackay集团下属品牌，又是一家和东南亚（菲律宾）有关的公司，来自哪个岛不用讲了吧？
- 虽然离艾雷岛很近，但个性却极为不同。干、甜、清澈口味中可以找到泥煤的痕迹，能深刻体会威士忌中的麦香精髓。
- 泰斯卡十年Talisker, 10-year-old, 40 vol - 斯凯岛Skye Island
- 没想到写到这里才开始谈到Diageo帝亚吉欧集团，这个世界最大的品类包罗万有的酒类巨无霸这个集团下属品牌我如果列比较知名的估计就几十个了（连健力士这样的啤酒都不放过），约稿方又不是按字数给稿费，算了。
- 泰斯卡十年的海洋风格是如此明显，如果用海洋、泥土这样具象的描述，是不是可以让你更容易感受这款岛屿威士忌的风味？
